1 kg cartofi; 300 g mălai; sare, după gust; Secţionezi rinichiul pe lung, îl cureţi de grăsimea alba din interior, apoi îl laşi în apă rece 1 oră. Speli ficatul şi îl ţii în apă rece o oră. Speli carnea de porc, o tai cuburi şi o rumeneşti la foc mediu, în ulei sau untură, însă untura îi va da un plus de savoare. Ciorba cu afumatura moldoveneasca. Ingrediente: un os afumat, sau carne afumata de care aveti. 1 ceapa medie. jumatate de ardei rosu si jumatate de ardei verde. 1 morcov mediu. 3 cartofi mari. bulion. Ingrediente 1 l apă 1 l zer, (din lapte de vacă sau capră) 2 cartofi, medii 1 morcov o ceapă o legătură pătrunjel câteva fire țelină, (nu e obligatoriu) 1 fir de leuștean două roșii, de grădină puțină sare 4 pași pentru a prepara ciorbă moldovenească: 1. Carnea se taie în bucăți mici, se spală și se pune la fiert, la foc mic, într-o oală cu apă și puțină sare. Se lasă pentru aproximativ 20 de minute, timp în care se curăță spuma constant cu o lingură. 2. În timpul acesta, se curăță morcovul, ceapa, țelina, păstârnacul 450g cartofi 1 morcov mare 1 ceapă mare 1 radacina de patrunjel 400 g rosii coapte - decojite 3 linguri bulion 2 linguri mari ulei 1 l zeama de varza murata frunze de leustean 1/2 legatura patrunjel sare piper PREPARARE: Calim usor ceapa tocata impreuna cu morcovul taiat rondele, sau cuburi - dupa preferinte. .

ciorba de cartofi moldoveneasca